Rezept für eine leckere Brötchensonne

Für unser Abendbrot haben wir uns heute und eine leckere Brötchensonne (manche kennen es auch als Brötchenblume oder Brötchenrad) selber gemacht. Geht ganz einfach und ist der Blickfang auf jedem Tisch, egal ob zum Frühstück oder Abendbrot, zur Feier, zum Grillen oder beim Picknick.

Für die Brötchensonne braucht Ihr:

500 Gramm Mehl (wir nehmen 250 Gramm helles Weizenmehl und 250 Gramm Vollkornweizenmehl. Sonst werden die Brötchen zu fest und die Hefe geht nicht so gut auf).

1/2 Würfel Hefe

1/2 Tl. Zucker

1 Tl. Salz

3 Eßl. lauwarme Milch

200 ml. lauwarmes Wasser

verschiedene Körner und Kerne  

z.B. Mohn, Sesam, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Leinsamen

Wir haben unser Mehl wieder selber mit unserer Mühle (Partnerlink) gemahlen. Für Groß und Klein immer das Highlight beim Backen.

Das Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die zerbröselte Hefe hineingeben. 

Den Zucker und die lauwarme Milch mit in die Mulde geben und leicht verrühren. Etwas Mehl rüber geben und 15 Minuten gehen lassen.

Nun 200 ml lauwarmes Wasser und das Salz hinzu geben und den Teig gut kneten. Ist er noch zu fest, etwas Wasser hinzu geben. Den Teig wieder abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig gut durchkneten und daraus acht Brötchen formen. Diese auf ein bemehltes Backblech dicht aneinander legen.

Mit Milch betreichen und Kernen und Körnern bestreuen. Oder einfach pur lassen.

Bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 20 Minuten backen. Jeder Ofen ist anders, daher zwischendurch immer mal gucken. Wenn sie leicht gebräunt sind, einfach eine Garprobe mit dem Holzstäbchen machen. 

Ich wünsche euch einen guten Appetit,

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